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香干炒肉怎么做?

将香干割成小块，放到锅中，用中小火慢煮五分钟，煮至干香烤黄。将猪后臀肉切成小块，用盐、鸡精、老抽、蚝油腌渍十分钟；生姜切末，青蒜切段备用；锅中倒少量油，烧至七成热，将生姜翻炒，倒入腌好的猪肉块，快火翻炒至熟透。

食材：攸县香干300g、五花肉100g。调料：红辣椒、青辣椒、青蒜苗、姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油、鸡精适量。五花肉洗净后切成薄片备用。攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状，放入适量盐、生抽拌匀后腌制15分钟。

材料：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以，切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。接着把肉清洗干净最好选用全瘦的猪肉，猪肉切成写成细条，拿碗装好在加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。

香干炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它结合了香干的豆香和猪肉的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。

柴火香干炒肉的做法

1、将香干割成小块，放到锅中，用中小火慢煮五分钟，煮至干香烤黄。将猪后臀肉切成小块，用盐、鸡精、老抽、蚝油腌渍十分钟；生姜切末，青蒜切段备用；锅中倒少量油，烧至七成热，将生姜翻炒，倒入腌好的猪肉块，快火翻炒至熟透。

2、接着，将熏肉下锅，利用高温炼制出其独特的香味。当熏肉的肥肉部分变得透明时，加入预先切好的柴火香干，两者一起翻炒，让香干充分吸收熏肉的风味。然后，倒入大约小半锅的水，加入两大勺剁椒酱，搅拌均匀后，盖上锅盖，让香干和熏肉在小火上慢慢炖煮，以便味道充分融合。

3、首先将腊肉切片、柴火香干切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、干辣椒切节。

4、首先，锅中倒入适量油，注意不要太多，以避免熏肉自身油脂过多，油温加热至八成热时，加入生姜和干尖椒，炒出香味。接着，将熏肉片放入锅中，煎至肥肉部分透明，这是关键步骤，能带出熏肉的香味。此时，加入预先准备好的柴火香干，与熏肉一同翻炒均匀。

5、香干青椒切条红色美人椒切小段青蒜切斜段待用2肉切丝，加少许盐生抽淀粉黑胡椒粉拌匀腌制5分钟3锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用4锅内再添少许油。

香干炒肉片的做法

食材明细：香干适量，猪肉适量。青尖椒适量，红尖椒适量，独蒜适量，淀粉水适量，生抽适量，盐适量，糖适量，油适量。猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀，再加点油腌制十分钟。青红尖椒去籽后切件，段蒜去衣剁碎。热锅下油炒猪肉片，仅熟铲出。热锅下油爆香蒜蓉。

准备材料：将猪肉切成薄片或丝，香干切成小块，青红椒去籽切丝，大葱切段，姜蒜切片或者拍碎。腌制肉：将切好的肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入姜蒜片爆香。

准备食材：香干切成薄片或条状，猪里脊肉切薄片，青红椒去籽切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段。腌制肉片：将猪里脊肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

在锅中加入适量食用油，油热后先放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至变色后迅速盛出备用。利用锅中剩余的油，加入剁碎的大蒜和姜末爆香。接着加入香干片，翻炒几下后加入炒好的肉片。此时加入蚝油和糖，继续快速翻炒均匀，让香干和肉片充分吸收调味料的味道。

香干炒肉怎么做

1、炒香干：在锅中加入适量的食用油，油热后放入香干块，中小火煎至两面金黄，出香味后捞出备用。炒肉：在锅中留下少量油，加热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅前加入一点料酒去腥。爆香调料：在肉片快熟的时候，加入切好的大蒜末、生姜末和辣椒（如果使用），快速翻炒出香味。

2、准备材料：将香干切成薄片或者条状，猪肉切成薄片。青蒜或大葱切段，生姜切片，大蒜切片，辣椒切圈（如果使用）。腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3、步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以，切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。接着把肉清洗干净最好选用全瘦的猪肉，猪肉切成写成细条，拿碗装好在加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。

4、准备材料：将猪肉切成薄片或丝，香干切成小块，青蒜或大葱切段，生姜切片，大蒜切片，辣椒切圈（如果使用）。腌制肉：将切好的肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

5、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉片更加入味。处理香干：香干用清水冲洗干净，去除多余的油分，然后切成适当大小的条状或小块备用。

6、接下来，我们将按照以下步骤进行制作：准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；香干切成薄片；青红椒去籽切丝；大葱切段；生姜切片；大蒜切片。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。